Buffet du Nouvel An 2022/2023
Célébrez la Saint-Sylvestre avec nous au Goldner Stern, dans la Romantique Suisse franconienne !
Apéritifs
- Parfait de foie de canard sur compote d'orange
- Gambas sur salade de courgettes
- Terrine de riz aux carottes végétalienne sur trempette à la ciboulette
- Terrine de fromage frais aux écrevisses sauce moutarde et mâche
- Vitello Tonnato aux câpres
- Sélection baguette et ciabatta
Soupe
- Essence de veau aux boulettes de pistache
Plats principaux
- Ragoût de cerf, sauce aux airelles, chou châtaigne, boulettes de serviette
- Saumon entier en croûte de sel, triplés truffés, sauce vin blanc
- Filet de boeuf entier rôti, sauce crème au poivre, gratin de pommes de terre
- Salade de fruits de mer sur risotto au champagne
- Belle sélection de légumes
- Buffet de salades
Le dessert
- Tranches de mousse au chocolat
- Mousse de citronnelle au ragoût de mûre
- Larmes de mousse au chocolat blanc
- Symphonie de Mozart
- Charlotte aux fraises
- Macédoine
Collation de minuit
- Soupe de pommes de terre franconienne épicée avec légumes et saucisses